Kahve konusu

[sipeyskeyk]

De ayrı olmalıydı, 2004'ten beri öğrenemedin mi?

[dana22]

Llama said:

sanal baharattan ne alıyorsunuz

santos fine cup iyi..oradaki hepsini cig cekirdek dahi denedim..super selektif degilim..kendi kavurdugum da oldu..iciyoruz iste..tarif et desen edemem..

[Luriel]

Sanalbaharattan aldığım çekirdek fena değil ama benim zevkime göre değil. Ben genelde sumatra tarzı kahveleri seviyorum bu biraz ekşimsi geldi.

[paramecium]

Selam,

www.kahvefabrikasi.com'dan alım yapan var mı?
Tazelik noktasındaki deneyimleri nedir?

Saygılar.

[yloibx]

1 aydır her gün 2-3 adet nescafe içmek zorunda kaldığım için kahveye karşı bir bağımlılık oluştu.


Uzun süre içtikçe aldığım tat da ciddi oranda değişti. Sonra dedim adamakıllı kahve içeyim. Bir french press aldım bir de starbucks christmas blend '18 vintage.


Nescafe'den iyi tabii ki ama bilemedim taze olmaması bozuyor sanırım işi. Mehmet Efendi filtre kahve aldım sanki onun tadı daha iyiydi bir şey eksik ama kısıtlı bilgim dahilinde adlandıramıyorum.


french press ve türk kahvesi için ne önerirsiniz, nereden alınır, yeni meraklısı bu işin inceliğini nereden öğrenebilir?

[xunn]

Local taze brewleyen yerlerden alıcan. Yani bu işin çok basit bi mantıgı var. Mekana giriyosun, kahvesini begendiginden paket alıyosun.

Moda'da 180 var, ben çok seviyorum kahvesini mesela oradan alıyorum hep.

[Mal]

kafeinsiz kahvenin tadının kafeinliyle aynı olduğunu biliyor muydunuz?

[Sorieno]

Evet söz konusu kahve çöp kahvesiyse dediğin doğru.
Decaflemek için beş bin işlemden geçen kahve tüm niteliğini, naturel asitleri e yağlarını kaybeder.

[knox]

xunn said:

Local taze brewleyen yerlerden alıcan. Yani bu işin çok basit bi mantıgı var. Mekana giriyosun, kahvesini begendiginden paket alıyosun.

Moda'da 180 var, ben çok seviyorum kahvesini mesela oradan alıyorum hep.

nerde bu 180 tam olarak. bir ara gidelim şuraya.

/summon tuna

[Sorieno]

180 değil de Walters daha iyi kahve olarak.
Hem çekirdek hem ürün için geçerli bu.

[razzRaziel]

hah şu ara tam ihtiyacım olan konu. bi yardım eli uzatın. haftada bir starbucks'tan pike place bitiriyoruz bi paket. seviyoruz (alışkanlık da oldu diyebiliriz) ama pahalı geliyor her hafta her hafta. hem uygun fiyatlı hem de belki daha leziz kahve nereden alınır? ne alınmalıdır?

baya da konuşulmuş ama, eminönü falan denmiş.

[Lopeth]

tchibo çekiliyormuş tr den.

[Mal]

Sorieno said:

Evet söz konusu kahve çöp kahvesiyse dediğin doğru.
Decaflemek için beş bin işlemden geçen kahve tüm niteliğini, naturel asitleri e yağlarını kaybeder.

Starbuckstaki decafın tadı aynı ama? Tek farkı böyle beynine vurmuyor kahveyi içince, çarpıntı yapmıyor. Metabolizma hızlandırma özelliğide aynı decafın, içince daha çabuk acıkıyorsun mesela normal kahve gibi.

[sardalya]

ben venti latte ictigim icin kahve koymasalar da anlamam, herhangi siyah bir sivi koyabilirler

[xunn]

Sorieno said:

180 değil de Walters daha iyi kahve olarak.
Hem çekirdek hem ürün için geçerli bu.

Abi objektif olarak yanlış olmak nasıl bir his?

[DoGMeaT]

konsepte gözü kanmıştır belki adamın

[tiLi]

kafeingo tazeliğinde başka önereceğiniz yerler varsa söyleyin. modadan çektir eminönünden çektir demeyin ama ankaralılar var.

[tiLi]

tünelden çektir yazıcıoğlundan çektir

[Luriel]

Bende Ankaradayım ama Eminönünden söylüyoruz ofise, en az 2 kilo sipariş geçersen eminönünden alabilirsin.

[Sorieno]

xunn said:

Sorieno said:

180 değil de Walters daha iyi kahve olarak.
Hem çekirdek hem ürün için geçerli bu.

Abi objektif olarak yanlış olmak nasıl bir his?

Normal.
Her iki cafeye de dört beş defa gittim; düz espresso, latte ve pour over ayrı denedim. Hepsinde Walters çok daha iyiydi. Hatta İstanbul’da içtiğim en belirgin iyi espressolardan biri Walterstaydı.

Gözlemlediğim kadarıyla da aynı çekirdekleri kullanıyorlar (o çekirdekleri de Türkiye’de dağıtanlar aynı, tedarikçi de aynı olmalı) ama Walters daha iyi roast ediyor olmalı ki V60da çok daha iyiydi.

Senin doğru olmaya ilişkin datan varsa paylaşmanı bekliyorum.

[senko]

olm kahve lan
hepsi iyi iste
ben son gittigimde bizim ordaki mcdonalds bile iyi kahve yapiyordu

[Sorieno]

Mal said:

Sorieno said:

Evet söz konusu kahve çöp kahvesiyse dediğin doğru.
Decaflemek için beş bin işlemden geçen kahve tüm niteliğini, naturel asitleri e yağlarını kaybeder.

Starbuckstaki decafın tadı aynı ama? Tek farkı böyle beynine vurmuyor kahveyi içince, çarpıntı yapmıyor. Metabolizma hızlandırma özelliğide aynı decafın, içince daha çabuk acıkıyorsun mesela normal kahve gibi.

Söz konusu çöp kahveyse dememin sebebi oydu.
Starbucks kahvesi over roasting sebebiyle zaten tüm kahve olma özelliğini kaybetmiş, asidi yanmış ve yağı kurumuş bir kahve. O yüzden decaf de olsa, sekiz ay mağarada da beklese tat profili değişmeyecek. Yanıl topraksı kömür suyu tadı.

İşin kötüsü Türk kahve severi bu tat profiline çok alıştığı için iyi kahveyi (mesela light roast düşük gövdeli bi filtre ya da asiditesi yüksek bi espresso) kabul edemiyor.

[DoGMeaT]

senko said:

olm kahve lan
hepsi iyi iste
ben son gittigimde bizim ordaki mcdonalds bile iyi kahve yapiyordu

büyük taunt geldi

kapatalım konuyu ,olaysız dağılalım :D


bundan sonra hepniz neskafe iççeksiniz, kendini şımarmak isteyen NESKAFE GOLD alsın , ne kadar kofi-meyt koycağımızı tartışalım

[senko]

neskafenin nesi kotu?

[Goering]

walters tedarikci degil.

kahvesi'ni petra'dan aliyor ve 1-2 buyuk toptanci daha var (MOC mesela)

yanlissin.