Evde Bira Tutosu

[applev0dka]

Ilk 2 gun hafif gaz çıkışı oldu. Günlerdir hic çıkmıyor. 1 hafta sonra açıcam bakalim bozduk mu naptik

[GONDARCENGIZ]

applev0dka said:

Ilk 2 gun hafif gaz çıkışı oldu. Günlerdir hic çıkmıyor. 1 hafta sonra açıcam bakalim bozduk mu naptik

noldu senin bira

[applev0dka]

dün hidrometre ile ölçüm yaptım. şişeleme aralığında görülüyordu. 1.002 falan civarında sanırım özkütlesi. hatta kurulumdaki teorik 1.044 falan civarındaymış da hesaplayınca %5.5 alkol falan çıkıyor.

rengi güzel, tadı biraz asitli gibi geldi, cuma şişelicem bakalım. ama bozmadık anlaşılan

[Holy]

Şişelemeden nasıl asitli gibi geldi ki? Baya asidi kaçmış kola tadı gibi bir tat alman lazım

[applev0dka]

asit yanlış bir ifade olabilir ya, ekşi-acı bir tat aldım. kapağı açık güneşte durmuş 2 günlük bira tadı dsafa

ama kokusu cidden enfesti, tadım bayram sonrası olacak o zaman yazarım son durumu

[xaty]

evil dog yapan var mı?

aylar önce almıştım, hala duruyor kit. bozulmamıştır umarım, bi ara üşenmeyip yapmam lazım

[Holy]

Bizim şirkette arkadaş yaptı, baya baya sevmediğim nadir biralardan. Bunun dışında bir yorumum yok :)

[copry]

xaty said:

evil dog yapan var mı?

aylar önce almıştım, hala duruyor kit. bozulmamıştır umarım, bi ara üşenmeyip yapmam lazım

yap da icelim (:D

[GONDARCENGIZ]

2. kit olarak irish stout aldım, pilsner bitince onu yapcam kovada. sadece şekerle yapsam 23 lt yerinede 21-20 litre yapsam tadı leş gibi olmaz dimi

[Auril]

xaty said:

evil dog yapan var mı?

aylar önce almıştım, hala duruyor kit. bozulmamıştır umarım, bi ara üşenmeyip yapmam lazım

evil dog/ bad cat ikisini de yaptım

yaz sıcaklarında tüketilcek bira değil ağır geldi bana, havalar soğusun diye bekliyorum 1 er kit daha var onları kurucam hemen

mayası baya yavaş çalışıyor, 40. günde şişelemiştim ben hala gaz çıkışı devam ediyordu

onun dışında %7,5 alkolü var, 3 tane içince maymun oluyorsun

[sostizm]

böyle %7 %8 lere çıkacaksanız bira yapmayın bence. Apple cider yapın.
benim 4. kovayı içiyoruz neredeyse biranın önüne geçti. Hatta eşim sadece Cider içiyor.

18-23 kutu arası DOOY marka yeşil elma suyu toplayın A101 lerden. 1-2 tane başka marka kırmızı elma katabilirsiniz başka marka - eğer bulamazsanız

500 gr - 1 kg arası şeker koyun. İYİCE çalkalayın O2 eritin içinde şerbetin.

http://www.leeners.com/_img/prod/100x100/saf_ale-s04.jpg
S04 maya katın - paranıza acımazsanız 2 paket de koyabilirsiniz. Rehidre ederseniz daha da iyi olur.

Sıcaklığı 26-28 dereclerde yüksek başlayın
sonra 16lara kadar düşürün bekleyin. Alkol %7lerde SG 1002 falan oluyor. Bi keresinde 999 gördüm inanmadı kimse. ne var ne yok yiyor mayalar ama yeşil elma kokusu kalıyor. Eğer pahalı Dimes ile yaparsanız alkollü maden suyu gibi oluyor ıııyk DOOY abi daha iyisi yok. A101 ftw

2 kesmeşekerle gazlandırın şişeleyin.

1hafta bekleyin, ŞAHANE bir içkiniz olacak.

kesinlikle kalın camlı bira bardağında servis etmeyin. Varsa şampanya kadehi (bende yok) yoksa şarap kadehi veya ince camlı rakı kadehinde iyi soğutup servis edin.

[xaty]

Simdiye kadar yaptıklarımız hep 7+ abv. Evil dog'u da yaz geçtikten sonra kurariz heralde

Cider niyetim başından beri var, bi ara kova dibindeki mayayi bile kavanozladik ama duruyor hala. Yeşil elma ile dedigin tarofi de deneyelim.

Ama 999 ölçüm hatası. 1'in altina inmis olmasi icin sudan hafif olmasi lazim.

[BlackRose]

Ben de 5,5-6 abv'ün üzerini sevmiyorum. 8 kit kurduk şimdiye kadar, artık maltı kendimiz hazırlamak istiyoruz, bir de şu meşhur apple cider var sırada :D

[NolaxThensbane]

@sostizm bu kadar üst üste gelmez tam bugun cider kurmayı planlıyordum senin yazın üzerine kesin karar verdim haftaya kurucam

triple-grandcru kurdum son olarakta abbeyi kurduktan sonra kiti bırakmaya karar verdim allgrain için ekipman topluyorum.

[xaty]

Son kurduğun kitler hakkindaki yorumlarin neler?

[GONDARCENGIZ]

abi fazladan kit aldım evde duruyoda buralar fena sıcak 28 derece evin heryeri. Mayasını buzdolabınamı koymak lazım bozulmasın diye (4-5 derece civarı buzdolabı)

[NolaxThensbane]

xaty said:

Son kurduğun kitler hakkindaki yorumlarin neler?

bana yazıp yazmadığını bilemedim üzerime alınıp yazayım bari.

Henüz içme fırsatı bulamadım 2-3 ay kadar şişede tutmayı planlıyorum tadının oturması için

[Black-ice]

GONDARCENGIZ said:

abi fazladan kit aldım evde duruyoda buralar fena sıcak 28 derece evin heryeri. Mayasını buzdolabınamı koymak lazım bozulmasın diye (4-5 derece civarı buzdolabı)

aynen buzdolabında tut.

[GONDARCENGIZ]

kullancamız zaman önceden çıkarıp oda sıcaklığına getiriyoz dimi

[applev0dka]

Dun siseleme yaptim

44 sise + 3 soda sisesi doldurdum

Biraz bulanik geldi sanki ama bakalim bekleyince nasil olcak.
Sise sekeri olarak 1 1000/360 1 750/360 toplam 4.7g seker kullandım

[BlackRose]

Smuggler's special ale, pilsner, gran cru ve ambiorixten sonra sırada Bock, export pilsner ve razorback ipa var B)-

[sostizm]

Bock yapacaksan küçük bir tavsiye sana...

Şöyle bir şerbetçi otu var: Perle
http://www.comptoir-houblon.fr/img/cms/profil-perle-en.jpg

http://www.northernbrewer.com/media/catalog/product/cache/2/image/450x/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/g/e/german_perle_hop_pellets.jpg

https://www.butikbira.com/collections/serbetci-otlari/products/perle-serbetci-otu

Bunu tülbent içine cam meşe (misket - bilye siz ne diyorsanız) ile koyup at kovaya ister ilk günden ister fermentasyon bittikten sonra iki gün için.

Sonuca i na na ma ya cak sın. Ben de probrewer veya brewerfriend forunmlarından birinden öğrenip denedim. Haa bir de suyu 18 - 19 lt koyuyorlar.

of of offf

[neutrino]

Neden misketle birlikte konuluyor? Parcalansin diye mi hareket ettirip yoksa aralarinda mesafe olsun diye mi?

[sostizm]

Batsın dibe ama enfekte olmasın diye. Metal kullanamazsın, girintili çizikli şey kullanamazsın. Meşe veyA NAZAR boncuğu gibi şeyler gerekiyor.

[BlackRose]

Şerbetçi otu attıklarını forumlarında okumuştum bir dahaki sefere mutlaka deneyecem, bi de hata yapmışız tavsiyelere uyduk kuru malt özünün yarısını ekstra dark diğer yarısını da buğday malt özü kullandık. Weizenbock yapmak için kullanılıyomuş buğday maltı o da 1 kg en az. Mayayı da S04 maya kullandık o da hataymış US05 daha uygunmuş. Neyse nakacaz artık bu iş biraz da böyle deneme ile gelişiyo B)

Festival Razorback IPA in içinden şerbetçiotu ve tül torba çıkıyo zaten, onunla işimiz bitince iyice dezenfekte edip sonraki bocka bunu eklemekte kullanırız.