Kahve konusu

[paramecium]

Selam,

Tat noktasındaki beklentiyi tarif etmek çok zor :
O süt ekleyip içiyor, ben ise sade. İkimiz de şeker falan kullanmıyoruz zaten.

En büyük beklenti kömür ve yanık tadın olmaması. Starbucks utanmadan 'bizim kahveleri 1:14 değil de 1:18 yapmanız gerekiyor' açıklaması yapıyordu; yanık bu ne kadar sulandırırsan sulandır tat kaybolmuyor ki!

Coffee Chefs'den Brezilya alıyorduk, çikolata ve fındık denilen aromaları zerre almıyorduk ama içimi rahatsız etmiyordu. Kavrulması düzgündü sanırım ama en son baktığımızda yine Nisan 2018 idi kavrulma tarihleri. Asitlik, gövde falan filan oturtamadığım kavramlar. Tamam bir çay gibi löpür löpür içilmesin ama hem yudumda da sirkelemesin beni :) Beklentimiz böyle işte :D

Şu sıralar değirmenin ayarı kaçıp kaçıp duruyor, önceden çekmediğimiz için kenarda yatıyordu. Tane boyutu çekimin sonuna doğru irileşiyor. Bir tane paslanmaz somun aldım, ayar somununun dibine kontra yapacağım. Hanım çekirdek çekme işlemi ona kalınca şikayet ediyor, şarjlı matkap ile çekebilmek için bir adaptör uydurmaya çalışıyorum. Bunu da aşarsam daha rahatız; kahveyi nereden almaya devam edeceğimizi bulduk gibi gözüküyor.

Saygılar.

[serjuhan]

paramecium said:

... şarjlı matkap ile çekebilmek için bir adaptör uydurmaya çalışıyorum.

:D

[sanssizsansli]

1:14 falan ne ilk defa duyuyorum bu terimi

[paramecium]

Selam,

serjuhan said:

paramecium said:

... şarjlı matkap ile çekebilmek için bir adaptör uydurmaya çalışıyorum.

:D

Edepsiz herifler sapın takıldığı mili klasik 6 köşe değil de 5 köşeli yapmışlar!!! Biraz sıkıntı oluyor haliyle :P

Çözüm:
https://www.shapeways.com/product/H5GG3UEHB/coffee-grinder-bit-for-drill-driver-cdp-s

Saygılar.

[sabonis]

sanssizsansli said:

1:14 falan ne ilk defa duyuyorum bu terimi

kahve su oranı. 1 gram kahveye 14 gram su gibi genel geçer bi kural vardır. tabi bu senin damak tadına göre değişen bir şey. istediğin gibi iç. ama bir kahveciye gittiğinde genelde 1-14 koyuyorlar diye biliyorum

[sanssizsansli]

haa anladım.
evet gramajını vs biliyorum da böyle 1:14 falan yazılı görünce neymiş o dedim anlamadım. eyvallah.

[Sorieno]

İdeali 1:15'tir.

[neutrino]

O espresso falan yaparken önemli aslında, filtre kahvede filtrenin geçirgenliği, kahvenin ne büyüklükte çekildiği, suyun sıcaklığı gibi çok değişken var. Bunlar espressoda da var (filtre ve partikül büyüklüğü hariç) ama daha kolay kontrol ediliyor.

[Luriel]

Sanalbaharattan aldığım kahveyi beğenmemiştim bana ekşi gelmişti, Metro Markette gezerken bunu gördüm deniyim diye aldım fena değil

 

https://eksiup.com/0cc175b78379

[uyurgezer]

Kurukahveci Mehmet Efendi'nin filtre kahvelerini deneyen var mi?

[eregorn]

Amatörü eğlendirir. Lezettli çipetpet değil

[uyurgezer]

1 saat önce, eregorn said:

Amatörü eğlendirir. Lezettli çipetpet değil

Bana cevap verdiginizi varsayiyorum. Fiyati uygundu da, o yuzden sorayim dedim almadan.

[eregorn]

Evet fiyatı uygun. Gittik o yüzden aldık ama ne bileyim, tam istediğimiz tadı vermedi. Hafifdi biraz. İstediğimiz sertliği yakalamak için bolca kullanmak gerekti. Bolca kullanınca zaten aynı fiyat performansa denk geldi

[paramecium]

Selam,

On 08.02.2019 at 00:40, Sorieno said:

Çilek asiditesi pek nadir bulunur.
Hangi kahve olduğunu merak ettim, paylaşabilir misin?

Aldığımız kahve  Finca La Soledad (Guatemala) idi ama şimdi de tükenmiş gözüküyor  Yerine ne koyacağımızı bilemedik... Tavsiyeleri dinlerim :)

Saygılar.

[Lopeth]

kg79 öğütücü, 1kg da supremo aldım. Supremo için su kahve oranı ne olmalı french press için?

 

[uyurgezer]

7 saat önce, Lopeth söyledi:

kg79 öğütücü, 1kg da supremo aldım. Supremo için su kahve oranı ne olmalı french press için?

 

Serif Basaran isimli kahve uzmani insanin dedigine gore 180 ml suya 10 gram kahve ile en iyi sonuc aliniyor. Ben 7 gram yapiyorum genelde. 

[Lopeth]

1 e 18 anca starbucksın yanık kahvelerini kurtarıyor

[reyou]

konuyla alakasiz ama, discim kahveyi di$te ekstradan leke yapmasin diye pipet ile ic fln demisti.

son zamanlarda bunu deniyorum, ilki kahveyi eskiden cok sicak ictigimi farkettim, pipet ile bunu yapamiyosunuz, ve tam en lezzetli sicakliga geldigi an, pipet ile icilebilir ana denk geliyor. sacma fln ama bu sekilde simdilik alistim bakalim, en son dis kontrolune gittigimde oncekine oranla cok daha az birikme var demisti.

hergun dis fircalasan da yapisiyo meret dislerin arkasina ozellikle. 2-3 kupa deviriyom saniirm gunluk. 

[Esh]

 

[Lopeth]

Cold brew yaptım dün 1:8 ölçüsünde, 16 saat beklettim. Ekşi oldu biraz. Bunun nedeni nedir? Suyu mu fazla oldu yoksa kahveyi biraz iri öğütmüştüm ondan mı?

[uyurgezer]

On 14.03.2019 at 04:59, Lopeth dedi ki:

Cold brew yaptım dün 1:8 ölçüsünde, 16 saat beklettim. Ekşi oldu biraz. Bunun nedeni nedir? Suyu mu fazla oldu yoksa kahveyi biraz iri öğütmüştüm ondan mı?

Kullandigin kahveyle alakali olabilir. Mild kahveler cold brew olunca eksimsi bir tadi oluyor. Genelde daha sert kahvelerle daha iyi oluyor.

[Lopeth]

doğrudur supremo ile yapmıştım çünkü

[Nigger_of_the_sand]

Kahve noobundan yeni sorular.

Hem meraktan hem de tatlara hakim olmak amaciyla Afrika kahveleri denemek istiyorum orn: Kenya, Ruanda, Etiyopya.

Bunlarin hepsi Arabica ailesine dahil sanirim. Peki bu kahveleri en iyi neyle yapmak lazim?

Bende bi su Phin denen Vietnam usulu dripper var

Spoiler

 

Bi da normal moka pot. Bunlar ile olur mu? Bu chemexler aeropressler falan ne hic bilmiyorum.

[KillJoy]

Burr Grinder alacağım.
amazondan ya da TR'den, belki 2. el

max bütçem 600lira
ya da gidip delonghi k79 mu alayım?

en çok filtre kahve için kullanacağım, arada da türk kahvesi ya da espresso yapıyorum. Yine de ince espresso çekebilmesi gerekiyor en kötü ihtimalle. Türk kahvesini de zorlasa tadından yenmez..

önerileriniz nedir? ne kullanıyorsunuz?

[miyaw33]

Ben hario mini mill kullanıyorum, günde 2_3 fincanı gecmeyeceksen veya etrafa ikram etmeyeceksen bu tip seramik el değirmeni almanı öneririm. Ama makinede fazla miktarda yapacaksan deloghni iyidir o paralara