Evde boza yapmayi deneyen?

[Nigger_of_the_sand]

Heves ettim yapmaya kalktim.
Nasil yaptim bilmiyorum ama fermantasyon cok hizli gerceklesti, surekli kopurerek siseden cikmaya basladi boza ve hic bitmedi bu kopurme, en son sisenin 3'te biri kadar sivi hala kopurerek tasmayi basariyordu.

1 litreye nerdeyse 1 bardak seker koymustum, 2 saat icinde yedi bitirdi bakteri sekeri, ben boyle is gormedim. Hayir ben sarap yapmaya calisirken neredeydi acaba bu bakteriler. Tadina baktim, alkol tadi da almadim. E sekeri yiyip neye cevirdi bunlar, o kadar kopuk nerden geldi anlamadim.

Bilenler varsa puf noktalarini paylasabilirler mi?

[ShadowFury]

Nigger_of_the_sand said:

E sekeri yiyip neye cevirdi bunlar, o kadar kopuk nerden geldi anlamadim.

laktik asit?

[applev0dka]

bonzai okudum

[Komodo]

anadolulular boza ne demeye başlar

[reyou]

https://www.youtube.com/watch?v=VT0VUawq7KI

ben de diyom bu meret niye bu kadar pahali sdfsdf

lan kadin bitirene kadar 4 altin gundonumu oldu evde.

[sipeyskeyk]

applev0dka said:

bonzai okudum

[Nigger_of_the_sand]

ShadowFury said:

Nigger_of_the_sand said:

E sekeri yiyip neye cevirdi bunlar, o kadar kopuk nerden geldi anlamadim.

laktik asit?

Haklisin aptalligima gelmis orasi. Yas maya kullanmistim zaten, nedense alkol olmayacagini akil edemedim.

Bi dahakine sarap mayasi deniycem, belki fermantasyon daha yavas olur ve de bu kadar gaz ve kopuk meydana gelmez.

Fermente olmadan da boza tadina benzer bi tad yakalamayi basardim ama daha gercekci olsun diye mayalansin istedim, heba oldu.

[Auril]

reyou said:

https://www.youtube.com/watch?v=VT0VUawq7KI

ben de diyom bu meret niye bu kadar pahali sdfsdf

lan kadin bitirene kadar 4 altin gundonumu oldu evde.

bira mayasını pert etti apla, kaynar şeye attı mayayı

[Lopeth]

ılığa atsa yanardağ gibi olmaz mı

[Lyv]

2 gun once basladim. Bugun baya oturmus efsane oldu.

Pek icime sinmedi internetteki tarifler.(ozellikle su yukaridaki vidyo baya soguttu bozadan. Ekmek ne abi...) Bende kafama gore yaptim ama oldu ^^

Sadece bulgur ve azicik pirinc kullandim. Suzup sogumasini bekledikten sonra kuru mayayi iki kasik sekerle eritip karistirdim. Mayalanma sirasinda kontrol ettim arada karistirdim falan. Yaklasik 1 gun kadar bekledim mayalanmasini. Sonra istedigim miktarda sekerini ekledim 1 kasik vanilya da koydum karistirdim. Bu sekilde de biraz buzdolabinda dinlendi. Sonuc cogzel <3

[smyrnas]

valla boza değilde evde rakı yapmayı deneyeceğim. etil alkol 40-45TL kaliteli 250cc lik anason aroması da 20-25TL civarı. 2 LT çıkıyormuş. dışarda 100 lük rakı 120TL emenike :)

[Lyv]

2 gun olayi baya yalanmis. 4 gun simdi mantikli geldi cunku hala kabariyor boza. siselere doldurmustum bi baktim buzdolabinin ici rezil olmus. Bulguru mayaladiktan sonra 4 gun bekleyin, arada kontrol edip karistirin.

Yapim asamasi suzme islemi haricinde baya basit aslinda. Sonrasinda beklemek lazim 4-5 gun =/

[neutrino]

Marketten aldigindan farki ne oluyor?

[Lyv]

icinde bir suru katki maddesi vardir markettekinin. Kendin yaptigin zaman sekerini kendine gore ayarliyorsun taze taze tuketiyorsun.

hem ben marketten alamiyorum gurbetciyim.

[sostizm]

Ben de niyetlenmiştim bir ara. Hatta %4 falan alkollendirsem mi falan diyordum vaz geçtim sonra. Şimdi gene gaza geldim bak.

[neutrino]

%4 kesmez seni

[Biyik]

canım boza istedi.

[Nigger_of_the_sand]

Bu basligi actiktan sonra 4-5 kere daha denedim. Kuru maya, yas maya, bira mayasi; hepsinde de fermentasyon esnasinda tarif edemeyecegim, cok igrenc bir tat cikti. O tadi hakkaten tarif edemiyorum zira yedigimiz hicbirseyde olan, dogal bir tat degil. Bazi Litvanya biralarindaki o igrenc after tastein cok daha yogunlastirilmis hali.

Artik hijyen yuzunden falan da diyemiyorum, baya dikkat ettim hijyene yani ev kadini yapiyosa benim de yapabilmem gerekirdi. Ama olmadi bir turlu, bilmiyorum artik.

Farkli olarak ben gercekten daridan yapiyorum, acaba o mu bozuluyo. Belkide bulgur tarifini aynen dariya uyguladigim icindir, belki dariyla yaparken farkli bisey yapmak gerekiyodur bilmiyorum.

[huun]

eski tarife yeni malzeme getirme.

[Nigger_of_the_sand]

Iyi de boza esas daridan yapilir zaten

[huun]

dğorudur, hiç bir fikrim yok. zaten hiç sevmem bozayı da, o kadar sevmem ki para versen düşünürüm içsem mi diye. sen de sevme.