vitamin mevzu

[fresia]

evden çalışınca yemek yapmaya sardım

şimdi sebzeleri çok pişirince vitamini gider mi, sıcaklıkla mı alakalı?

zeytinyağı 230C kadar dayanıyor, 220 de fırına verdik mi sorun yok?

sütlaç yapacaz diyelim, zaten işlemden geçmiş süt, bir daha kaynatıyorsun, içinde faydalı bir şey kalır mı

baharatlar filan kaç dereceye kadar dayanıyor?

soğanı sarımsağı kavurmak iyi fikir mi

 

yenebilecek her şeyi karıştırıyorum, ayrı ayrı yemekle arasında fark var mı

mesela zeytinyağı+zerdaçal+limon diyorlar, kimyasal bir etkileşim mi oluyor

 

ince düşünme kalın girer sözüyle bitiriyorum, kolay gelsin

 

 

[Akhlaur]

Çok ayrıntılı konular bunlar ya. Ben nereden gireceğimi bilemedim, bazılarını bilmiyorum da zaten. Hangi vitamini almak istiyorsun, bütün besin değerleri için konuşamayız çok genel olur mesela. Kavurmaktan kastın ne kadar ? Sarımsağa dikkat etmek gerek mesela yanabilir çabuk, soğanı ince kıyarsan o da yanar gibi gibi. Yani ben şeyapamadım.

[Mal]

sarımsak en son yemeğin altını kapatıp 2-3 dakika soğuduktan sonra. bahartlarda aynı şekilde. zerdaçal koyduğun şeye karabiberde koymalısın yoksa etkisiz kalıyor. domatesi iyice pişirmek faydalı.

 

[Akhlaur]

Sarımsak değişebiliyor, bazen soğanla kavurabilirsin.

[sardalya]

sarimsagi kavurunca bir tadi kalmiyor, o yuzden ben de pismeye yakin atiyorum. oturdum mu 10 taze dis sarimsak yiyen adamim tabii misss, belki kavrulmusu da yeten vardir

Nisan 8, 2020 sardalya tarafından düzenlendi

[fresia]

yüksek ısı kısa süre mi

düşük ısı uzun süre mi

 

http://www.yemekmutfak.com/mutfak/1/26/firin-hakkinda-puf-noktalari-ve-kullanma-kilavuzu

ekmek için fırının turbo modu daha iyi sanki

[deadwoll]

Genel geçer bir bir seçenek yok. Yapacağın yemeğe göre değişir. Sadece soğanı bile bir sürü farklı şekilde pişirebilirsin. Dokusu, tadı her şeyi değişiyor.

Fırında ekmek yaparken de önemli olan dışının hemen kavrulmaması. Yoksa içi pişmiyor. Sadece turbodan öte fırının hangi bölgesine koyduğun, nasıl bir kapta ekmek hazırladığın, unun, mayan da önemli. Eğer daha önceden sık sık yemek yapmıyorduysan ve yemeğin nasıl pişeceğine dair bir hissiyatın yoksa youtube'daki 20 30 sırf content basma amacı gütmeyen kanallardan faydalanabilirsin. İşin bilimiyle anlatan bayağı bir kanal var anne usulü anlatanların yanı sıra.

 

[fresia]

izleyelim bakalım

mesela fırın sıcakken koyun diyorlar

fırın ısınırken koysak mayalanmaaya faydası olmaz mı

[dreagloth]

daha iyi mayalanma için 30-40 dereceye 5 dk koyabilirsin

[fresia]

yapılabilir neyse az bir hamur ayırdım turboda ısıtarak pişirmeyi deniycem

--

yoğurt mayalamadan önce süte tereyağ katılabilir mi

[Fistan]

katarsan katılır, katan var

Nisan 14, 2020 Fistan tarafından düzenlendi

[sardalya]

katamaran