Bıçak bileme aleti

[alperozg]

Bıçak mutfağın en önemli ekipmanı. Bıçaklarım saç baş yoldurmaya başladı acil bileme aleti almam lazım. İnternetten biraz baktım ama emin olamadım. Kullandığınız ürünlerden tavsiye ederseniz bugün sipariş vermek istiyorum. thnx.

[huun]

masat mıydı adı onun?

[Theridone]

bizim buraya giyotinleri bileylemeye bitane dayi geliyo ben ona yaptiriyorum. kilic gibi oluyo valla

[DoGMeaT]

ya o bileme aletleri aslında çok dandik,çentik çentik yapıyor bıcagı,bilediğini sanıyorsun ama zarar veriyorsun aslında


o V şekilli içine bıcagı soktugun aletleri hiç önermem

gidip profesyonel bi bileyciye ver,her semtte vardır,5 liraya 10 bıcak bileylettim geçen gün,gıcır gıcır yaptı adam saolsun


yok ben bu işte ciddiyim diyorsan ıslak bilet taşı al bitane,karbon fln,50-60 liraya,youtube'da tutoriallar var,1 saatte kullanmayı öğrenebilirsin


daha basic bir tip,MASAT al bitane,her kullanım öncesi ve sonrası masatla bıcaklarını,cok kolay,5 dakkada öğrenirsin kullanmayı,aldıgın yere sorarsın onlar gösterir olmadı,parmagına dikkat et



onun dısında,bıcaklarını MAKİNEDE YIKAMA

sabunlu sünger,durula,kurula,at dolaba

bunu yaparsan 10 kat daha uzun süre keskin kalır bıcak


hadi kolay gelsin.

[alperozg]

masat evet ama o çok uğraştırıcı. bana daha pratik ve etkili birşey lazım.

Aşağıdaki gibi şeyler var ama 2 günde elimde patlamasın. o yüzden en iyisi kullanan birinin fikrini almak.

[DoGMeaT]

bunları alma.

yukardaki postuma bak

bunlara para vereceğine al bıcaklarını bileyciye git

[huun]

bileycide de çok metal kaybediyor bıçak, ömrü çok daha kısalıyor. şef ya da kasap değilse jilet gibi bıçağa ihtiyaç olmadığından ben masat diyorum.

[alperozg]

Bileyici hatırlamıyorum hiç kendi mahallemde. En mantıklısı o aslında hem para kazansın bu işi yapan da. Bir sorayım bakayım apartman görevlisine varsa anca o biliyordur.

[DoGMeaT]

huun said:

bileycide de çok metal kaybediyor bıçak, ömrü çok daha kısalıyor. şef ya da kasap değilse jilet gibi bıçağa ihtiyaç olmadığından ben masat diyorum.

haklısın ama şu aletlere tercih ederim bileyciyi,bari düz bir yüzey yapıyor metal kaybetsede,bu aletler çentik çentik yapıyor bıcağı,ekmek bıcağı gibi,ama daha mikro bi ölçekte

o kadar çentiklenince bıcak tabiki daha kesin gibi geliyor ama aslında bıçağın agzına sıcmıs oluyorsun


masat tek başına keskinlik sağlamaya yetmez,ama keskinliği korumaya yardımcı olur


ucuz bıcak varsa-bileyci

wüstof fln güzel bıcak var ve kafaya takıyorsanız- taş alacaksınız,wet stone fln diye geçiyor bu taşlar,2 yüzlü olacak,bi tarafı ıslak bi tarafı kuru,onu kullanmayı öğreneceksiniz,zor değil ama dikkat ister

[elesso]

abi tüketim devri.


at yenisini al

[dana22]

cocukken lisede is-teknik diye bir dersimiz vardi orada ole kesmeli bicmeli isler yapiyorduk..bolbol da falcata vardi onlari saatlerce bileylemek cok hosuma gidiyordu ince de yagi vardi bir damla yag damlatirdin tasin ustune sonra da oturur onu bileyler dururdum..eh be..aklima o geldi..

[Rewendor]

Yeni nesil bıçakları bilemeye kalkarsan içine edersin. Ona göre kullan-at malzemeyle üretiliyor onlar. Bileme falan eskide kaldı.

[alperozg]

Ben eski tarz kullanıyorum. Bursa bıçakçılar çarşısından aldım. Mis gibi bıçaklar. O dediğin alışveriş merkezleri raf ürünleri bıçaklardan da alma gafletinde bulundum hepsi çöp.

Bunlar gibi:

[Zikko]

iki bıçağı birbirine sürterek bileyebilirsin,

bilediğin bıçağın bir yüzeyine yukarıdan aşağı doğru vururken, diğer tarafına aşağıdan yukarı vuracaksın.

dikkat et elini kesme.

[Komodo]

ilk aldığın gün her kullanımdan önce 10 saniye masattan geçirirsen ömürlük olur iyi bir bıçak.

[Claiborne]

http://www.youtube.com/watch?v=gDmcL3LBEo4

[Drall]

Masat bileyden ziyade pürüzleri düzlemek için değil mi? Keskinliğini kaybedince masat çok işe yaramıyo gibi, daha çok iki bileyci araında bıçağın kullanılabilir kalmasını sağlıyor gibi. Hani her gün diş fırçalayıp yılda bir iki kere diş hekimine gitmek gibi sdf

[Qualance]

videoya sessiz olarak bir göz gezdirdim de;
taş motoru koymuş, ondan daha iyi bilediğini mi iddia ediyor?
öyle ise çok fena söverim ben o adama.

Evde taş motoruna ince taş taktım bıçakları biledikten sonra jilet niyetine kullanıcam neredeyse.

[Chemical]

Ben whetstone ve bunu kullanıyorum.
Sonra deri tersiyle strobbing.

İyi sonuç veriyor.

Kullanmadan önce sonra honlarsan 2 günde kütleşmez.

[Baggio]

alperozg said:

O dediğin alışveriş merkezleri raf ürünleri bıçaklardan da alma gafletinde bulundum hepsi çöp.

Aldığın bıçağa göre değişir. SCHAFER alırsan 2 ayda paslanır tabii de biraz paraya kıyıp (takım halinde 600-800 TL bandında en azından, 2000 değilse de) Zwilling, Wüsthof falan alıp bakımını doğru yaparsan yağ gibi kesiyorlar.

[BonePART]

ben direk taş motoru ile bileyliyordum
daha doğrusu zımpara makinesi ile
cillop oluyodu

[Chemical]

bu taşta makinada bileyliyorum diyenler bıçağın içine ediyor aslında ama bıçak pahalı değilde farketmiyor yani.

elektrikli hedelerle, taşta bıçak bileylerseniz çok fazla malzeme gidiyor, bıçak bileylemek için talaşlı imalat gibi bişey yapmanıza gerek yok, whetstone, bu bileyleme kitleri (knife sharpening system diye arayın) falan gayet hızlı ve kolay şekilde bileyleyebiliyor, bıçağı eritmeden.

Bende bitane türkiyeden bıçak var büyük şef bıçağı ne zaman bişey denemek istesem bileylerken, alıp onunla oynuyorum.
VG-10 bıçağı bozsam üzülürüm.

[Chemical]

Bunu yapmayın yani, o son 2 bıçak bence zamanında normal bıçaktı ahah

[Mighty_THoR]

Ben de gittim zwilling bıçak aldım ister masat değin ister horn değin farketmez o çelik çubuk keskinliğin cilası için son kat. Kullandıkça uçlar bozuluyor dolayısıyla wetstones bulup 6 ayda bir elden geçirmek lazım.

zwilling in biley taşlarına baktım 300-400 tl istiyorlar başka da adam gibi bir şey bulamadım bulan bana da söylesin.

[Esh]

Zwiling in biley arti finish olan takimi var ucuza.

Ise yariyor tavsiye ederim