Kahve ile ilgilenenler icin dumani uzerinde kaynak

[Masakari]

Abi sondaki "uz" u niye ayırdın?

[moriQ]

(tu)

[chrounos]

BonePART said:

180 lt su için 2 çorba kaşığı kahve kullanın.

180 litre su ne lan
damacanayla mı iciyon uz

Çok mu çalıştırıyolar olm seni? ne lt'si? Adam aktarırken bile typo yapıyo..

[chrounos]

Brezilya'ya özgü Cafezinho yazımız bu sabah yayınlandı.

Cafezinho

[chrounos]

Coffee cupping / Kahve tadımı ile ilgili yazımız yayınlandı.

Kahve Karakteristikleri

Sıradaki makaleler;
Kahve Kimyası
Türkiye'de Kahve Çekirdek Tedarikçileri
Coffee Brew Lab, Beyoğlu Röportajı

[Mc_Lovin]

It's digital rights management for coffee

[chrounos]

NolaxThensbane said:

Bu kolombiya yok mozambik diye türlü aromalı filtre kahve çeşitleri çıkıyor onlar hakkında da bir yazı yazabilir misin

Bunu da ekledik.

Link

[Creus]

yazın bu kadar sıcakken cold brew teknikleri ile ilgili birşeyler yazsanız da öğrensek denesek, deneyip tecrübelerimizi paylaşsak burada vs. : ) eminöünde adını hatırlayamadığım bir dükkan var orayı bulup gideceğim. cold brew yapıp, şişeleyip satıyorlarmış. bir bardak içip beğenirsem eve stoklamayı düşünüyorum ama kendim yapsam daha bir keyifli olacak sanki : )

tükanın adı : coffeetopia imiş baktım şimdi ^.^

[KidLazer]

sen hiç tavukla yumurta ilişkisine horozun bakış açısını duydun mu

[Creus]

ne?

[chrounos]

Creus said:

yazın bu kadar sıcakken cold brew teknikleri ile ilgili birşeyler yazsanız da öğrensek denesek, deneyip tecrübelerimizi paylaşsak burada vs. : ) eminöünde adını hatırlayamadığım bir dükkan var orayı bulup gideceğim. cold brew yapıp, şişeleyip satıyorlarmış. bir bardak içip beğenirsem eve stoklamayı düşünüyorum ama kendim yapsam daha bir keyifli olacak sanki : )

tükanın adı : coffeetopia imiş baktım şimdi ^.^

Selamlar,
Bu konuyla ilgili bir yazı sitede mevcut. Tık

Bunun dışında soğuk demleme kahveyi şişeleyip satan birkaç firmanın da listesini aşağıda yazayım;

1) Coffee Brew Lab
2) Kronotrop
3) Dripcoffeeist (Anadolu Yakası)
4) Coffeetopia
5) Coffeenuts (Anadolu Yakası)

[cenx]

Selam

Site çok yararlı oldu. Ben ekstra olarak giriş seviyesi bir kahve makinası önerisi istiyorum. 1000 liraya kadar nasıl bir kahve makinası önerirsiniz? Filitre kahve konusunda sitenizden tüyoları aldım. Bir de tedarikçiler ve markalar konusunda da bir kaç tüyo alırsam çok iyi olur. Çok teşekkürler.

[chrounos]

cenx said:

Selam

Site çok yararlı oldu. Ben ekstra olarak giriş seviyesi bir kahve makinası önerisi istiyorum. 1000 liraya kadar nasıl bir kahve makinası önerirsiniz? Filitre kahve konusunda sitenizden tüyoları aldım. Bir de tedarikçiler ve markalar konusunda da bir kaç tüyo alırsam çok iyi olur. Çok teşekkürler.

Cevap vermeden önce birkaç soru sorayım;

1) Ev kullanımı için mi? Değil ise günde kaç litre kahve demlenecek?
2) Sadece filtre kahve makinesi mi olacak?
3) Kahve öğütücüsü makineye entegre mi olacak? Öğütücüyü ayrı almak her zaman daha iyi sonuç veriyor.

Eğer ev kullanımı için basit bir orta seviye düşünüyorsan bu durumda 1000 lira gibi bir bütçe çok fazla. Çünkü en fazla 500 liraya öğütücü ile beraber ikili bir set alabilirsin.

Yazacaklarına göre detaylı bir cevabı ayrıca paylaşırım :)

[cenx]

İstanbul avcılarda bi internet kafe işletiyorum. Nescafenin otomatik kahve makinasını kullanıyorum. Su haznesi hem ufak geliyor hem de kahveyi istediğim rahatlıkta yapamıyorum, (tek tek uğraşıyorum, sütü mikrodalgada ısıtıyorum). aynı anda 2 bardak yapabilmek istiyorum en az. bir de güzel bir süt ısıtıcısı olsun istiyorum. yanında kahve öğütücü alıp çekirdek kahveyi öğüterek te kahve yapabilirim sanırım. böylesi daha güzel olur gibi duruyor. Hatta espresso makinası ile mi işi götürsem? piyasada bir sürü çeşidi var karar vermek çok zor. Profesyonel bir kahve makinası alsam çok pahalı, e ufak tipte olanlar ise aniden gelen 5-6 sipariş için çok yavaş. ikisinin ortası birşeylere ihtiyacım var.

[chrounos]

Tekrar selam,

Öncelikle şunu belirtmek gerek. Nescafe ya da diğer granül kahveler aslında kahve değil. Kahve aromalı sıcak içecekler.

Hal böyle olunca, gerçek çekirdek kullanan her makinadan çok daha farklı bir sonuç alırsınız.

Benim size özel (Bütçenize ve kullanım durumunu baz alarak) önerebileceklerim aşağıdaki gibi;

Tam otomatik, ancak taze çekirdek kullanan aşağıdaki opsiyonlar;
[list]
[*] Siemens TE506209RW EQ.5 MacchiatoPlus - 2000 TL aralığında
[*] Siemens TK53009 - 1500 TL Aralığında
[*] Delonghi Bco 264B Kombi Espresso Kahve Makinesi - 500 TL
[/list]
Burada şunu söylemem lazım; Delonghiyi zorda kalmadıkça önermem. Çünkü düşük kalite malzemesi sebebiyle çok kısa ömürlü.

Maalesef ki, giriş seviyesi espresso makineleri arasında çok fazla aternatif yok. Siemens benim güvenebileceğim bir markadır. Hem sizi uğraştırmaz hem temizlik derdiyle bezdirmez. Üzerinde hem süt köpürtücüsü hem de öğütücü mevcut.

Veya bir diğer alternatif;
1) Orta seviye güzel bir filtre kahve makinesi + Kahve öğütücüsü ve eğer espresso temizliği ile uğraşmak istemezseniz Nespresso'nun makinaları olabilir.
2) Öğütücü ile beraber Delonghi ECOV310.BK Icona Vintage gibi bir makina alıp toplamda 600-700 lira gibi bir bütçeyle çözüm üretmek

Nespresso da, ne kadar kaliteli olursa olsun asla taze çekirdek ile kendinizin yapacağı bir taze kahve kadar iyi sonuç vermez. O sebeple ben olsam, 1000 TL ayırabiliyorsam

1) Delonghi ECOV310.BK Icona Vintage (400 TL)
2) Delonghi KG49 Elektrikli Kahve Öğütücü (100 TL)
3) Siemens TC80103 Sensor For Senses (200 TL)

Yukarıdaki üçlüyü (Klasik espresso, kahve öğütücü ve filtre kahve makinesi) alıp, elim alışana ve malzemeler bozulana kadar bunları kullanmak olurdu.

Bu şekilde ilerlerseniz filtre kahve, latte, americano, espresso, macchiato gibi neredeyse bütün çeşitleri çok düşük maliyetle ikram edebilirsiniz.

Kahve çekirdeklerini de kahve dünyası, starbucks vs. gibi yerlerden değil, taze kahve kavuran ve paketle satan yerlerden almanızı öneririm. Size yakın birkaç örnek;

1) Coffeenutz, Kozyatağı Kadıköy (Online sipariş)
2) Kahve Fabrikası - Coffeetopia, Eminönü (Online sipariş)
3) Çekirdek, Kadıköy
4) Coolbeans (Online sipariş)

Umarım faydalı olmuştur.

[Dworgian]

Şu yazıyı okuyana kadar "kahve içiyorum" sanıyordum. Abv =/

Kahve aromalı dedi adam ya :(

[GERGE]

Her fiyattan makine ile ictim ama kendi evimde ucuz seyler kullaniyorum. Basitce durum su bence (kendi zevkime gore tabii):

10/10 - Taze cekirdekle french press.
8-9/10 - Caribou, Lavazza gibi yerlerin milyarlik makineleriyle ve taze cekirdekle espresso.
7/10 - Kapsul kahve ile coffee crema (long espresso iste).
6/10 - Kapsul kahve ile bildigimiz espresso
2/10 - Nescafe filan
1/10 - Iki bir arada, ucu bir arada filan.

Ev icin surekli icilmiyorsa bozulmaz yapisi nedeniyle kapsul makinesi alin, hep iciyorsaniz frech press alin derim.

chrounos'un dedigi 200-400 TL olan makineler iyi, ama ben frech press tercih ediyorum. Zevk meselesi.

[reyou]

ucu bir arada yi nasi iciyomusum bi aralar insan gercekten hayret ediyor sdfsdfsdf

gecenlerde deniyim dedim midem bulandi aninda, turk kahvesini kupada iciyorum valla evde olursam ftw

[Esh]

yakında o kekoluğu da bırakırsın =P

[Esh]

un-yağ ve şekeri 5 dakikada birleştirip yapılan şeye tatlı diyen memleketin kahve diye içtiği şeyin de ateşte pişirilerek yapılan bulamaç olduğunu unutmayın.

[GERGE]

Türk kahvesine mi laf atıyorsun?

Utanmaz!

[reyou]

oha turk kahvesinin kokusu yeter loo, bide sitenin sahibi olarak turk kahvesine laf atmani hic yakistiramadim

gavur agzinin suyu aka aka iciyor turk kahvesini, degerini bilelim :)

[Esh]

Turk kahvesi ovulmus burada.

Arkadaslar ona kahve denmiyo.

Herneyse

[chrounos]

Esh rioy adli Brezilya kahvesi cesidi ile yapilani kastediyo tabi. Yoksa Turk kahvesinin, bir kahve cesidi degil, bir demleme cesidi oldugu biliniyodur. :)

[orc_lord]

Şuan Türk kahvesi içiyoruz, yok böyle bi güzellik :)