derin dondurucuya atilan gidalar

[reyou]

mesela tavuk, kiyma, balik gibi seyleri buzluga attik diyelim,
bunlari ne kadar zaman saklayabiliyoruz?

cozuldukten sonra bi daha atmamak lazimmis buzluga fln ama ilk seferinde uzun sure saklayabilirmiyiz?

mesela simdi dolapta donmus balik, tavuk birazda kiyma var yaklasik 2 hafta once alip atmistim yememek mi lazim?

[Osso]

tam bilmiyorum ama birşey olacağını sanmıyorum 2 haftada 1-2 ay gideri var bence max.

[aquila]

2 haftada bisey olmaz, ama cok uzun kalmasin.

[vaniLLe]

buzlukta durdugu sürece istedigin kadar saklayabilirsin.(ki istedigin kadar saklayamiyomussun ben yamulmusum)

ama eti meti bi kere cikardin mi, buzlari falan eridi mi buzluga tekrar atmak pek caiz degil, bir seferde kullanman lazim.
o yüzden kiyma miyma atcagin zaman kücük kücük torbalarda at ki, daha pratik olsun.

[aquila]

http://whatscookingamerica.net/Information/FreezerChart.htm

[HolyRaider]

deep freeze de birşey olmaz. şoklanmış oluyor artık, tadı tabiki aynı kalmaz fakat birşey de olmaz.
olmaz.

[Rasmon]

oha ben 1 senelik şeyleri yiyorum?

[Suark]

Askeriyede 80 li senelere ait et yemiştim ben.
Dipfriz direk. Sanırım bütün protein vs değeri kayboluyor ama yemek işte :).

[HolyRaider]

aynen
karın doyuruyor

[gecko]

ordunun 30 senelik hindileri yer altında sakladığını ve kimsenin zehirlenmediğini düşünürsek profesyonel iseniz herşeyi dondurabilirsiniz efenim.

[Fistan]

-18 derecede sakladıktan sonra 6 aydan sonra bile yenir et met
buzu eridimi tekrar dondurursan leş olur zehirlenirsin.

[PATA]

Kokmadığı yeşermediği sürece yemende bi sakınca yok

[Lilly]

gıda mühendisiniz geldi :P

çiğ et ürünlerini derin dondurucuda 6 aya kadar muhafaza edebilirsiniz..
tüm donmuş ürünler çözündürüldükten sonra tekrar dondurulmaz ve kısa süre içinde tüketilmeleri gerekir.

derin dondurucudan çıkararak (-18°C) buzdolabına koyduysanız (+4°C en iyi ihtimalle) 2-3 günde tüketmeniz tavsiye olunur :)

kıyma ve balık daha az dayanır; kıymanın oksidasyon redüksiyon potansiyeli yüksektir aerobik mikroorganizmalar için kral ortamdır, balıktaki bütirik asitte en kolay bozulan yağ asitlerinden biridir acılaşma ve kötü kokuya neden olur bozulması.. be quick or be dead dersem abartmış olurum evet :P

[Lilly]

vaniLLe said:

ama eti meti bi kere cikardin mi, buzlari falan eridi mi buzluga tekrar atmak pek caiz degil, bir seferde kullanman lazim.
o yüzden kiyma miyma atcagin zaman kücük kücük torbalarda at ki, daha pratik olsun.

iyi bir tavsiye bu (tu)

ayrıca dolaptan çıkardığınız yemeği komple ısıtıp tekrar dolaba kaldırmak ve sonrasında tekrar tekrar ısıtmak hem gıda güvenliği açısından sakıncalı hem de besin değerini oldukça düşüren bir durum, küçük porsiyon halinde daha minik tencere vs kullanarak ısıtmayı gerçekleştirin; ayrıca ısıtma işlemini sadece yenilebilir sıcaklığa getirene kadar değil kaynamayı gözleyene kadar yapın ki herhangi bir mikrobiyal gelişme olduysa sıcaklıkla ölsünler siz de zehirlenmeyin cırcır olmayın kusmayın vb. ehehe eğlendim :)

[throine]

kiymayi kavurupta buzluga koyarlar cig kiymaya gore omru daha uzun oluyor boyle.

[HolyRaider]

onu bilmemde, irmik helvasının üstüne şerbet dökünce...

[Rock]

Alıpta unuttuğumuz dondurulmuş hazır pizza bir yıla yakın durmuştu. Hala hayattayım yada yedikten sorna motoru bozmadım :D Özelikle mevsimlik sebzeleri(haşlanmış, çiğ yada közlenmiş) bol miktarda depolayıp bir sonraki mevsime kadar kullanırız. Şuana kadar hiç bir sorunla karşılaşmadık.

[msuuut]

benim bildiğim kadarıyla her ürünün farklı bir saklama süresi var diyordum ki ahan da buldum ;

http://www.kibris.net/basin/aktualite/mutfak/gidalarin-saklama-sureleri.htm

[HolyRaider]

mümkün olduğunca mikro da çözdürmeyin ama, özellikle balığı zamanınız varsa ılık suya koyun. bi leğen, kap vs içinde beklesin epey kendi kendine çözülsün

[Sotto]

Ben de kıymayı kavurup küçük küçük torbalara koyup öyle atıyorum buzluğa...
Ama max 1 haftada bitiriyorum gerçi...

[Red]

şu mehmet ali erbil ne reklam yaptıysa artık derin dondurucu diyince uğur derin dondurucudan başka birşey gelmiyor aklıma :)

[idilik]

evde gereksinim fazlası asma yaprağı var. bunları en iyi şekilde muhafaza etmek için ne yapmak gerekir, bilen var mı?

[guden]

salamura yapıp uzun süre saklıyabilirsin, taze olarak saklamak istiyorum diyorsan küçük vakum poşetleri var onlara koyup dondurabilirsin.