Ekşi Mayalı Artisan Ekmek

[Drall]

onun da çok selamı var

ekmekler:

çavdarlı

http://imgim.com/minnosluk854.jpg
http://imgim.com/minnosluk855.jpg
http://imgim.com/minnosluk815.jpg
bu ekmekle yapılmış bir sandviç gibin bişey örneği:
http://imgim.com/minnosluk825.jpg

döküm tavadaki zeytinli

http://imgim.com/195.jpg
http://imgim.com/205.jpg
bunların pişmiş halinin bütününü çekmeyi unutmuşuz dsf

daltonlar adlı çalışma

http://imgim.com/minnosluk976.jpg
http://imgim.com/minnosluk977.jpg

bunlar da tam çavdar ve çavdarlıbeyaz

hatunla aynı anda ekmek yapmaya giriştiğimiz bi gün temiz tek kalıp bulunca evde böyle bi aksiyon yaşadık. birisi tam çavdar, birisi çavdarlı beyaz. bu ekmek kabardığı halde pek delikli olmadı mesela, sanırım girdiğimiz aksiyon biraz zorlamış hamurun sınırlarını :)
http://imgim.com/minnosluk414.jpg
http://imgim.com/minnosluk428.jpg
http://imgim.com/minnosluk433.jpg
http://imgim.com/minnosluk479.jpg
http://imgim.com/minnosluk527.jpg

bunları koymayı unutmuşum

http://imgim.com/dsc_0037.jpg
http://imgim.com/6060incih2265265.jpg
http://imgim.com/dsc_0040.jpg

[yildirimokur]

Bana ekmek verin, size bruşetta yapıyım.

[Drall]

bu taraflardaysan gel beraber hem ekmek yapalım hem bruşetta

iki ekmek fotosu daha buldum onları da yüklüyorum

[Flassh]

o kadar övmüşsün ama ekşi maya ne onu bi açıklasan

[Drall]

ekşi maya hakkında hiç bilmedikleriniz

[Valvyn]

Mısır ekmeği yap

[Drall]

olabilir, mısır unu da satıyo tarabyadaki adam. mısır bazlaması yapıyo köydeki halam, tam buğdayla karıştırıp. yazın oraya gidersem belki onu öğrenebilirim, o inanılmaz lezzetli oluyo. bu içi sarı sade mısır ekmeği de lezzetli bişey, ama onu bi kere market mısır unuyla denemiştim başaramamıştım. tekrar deneyeyim bi ara tarabyadaki unla

[yav]

çok iyi gözüküyo ya ekmekler acayip özendim
bi fırınlı evde yaşayayım artık

[Drall]

gözüm kulağım açık olsun satan veren birini duyarsam ses ederim. Hem kızartma yapmazsın evde yemek yapçam dediğinde, fırında yaparsın yapacağını. kilo almazsın bu sayede

[Komodo]

Ekşi maya mantar ve bakeriymiş. Yemeyin, ölürsünüz

[yav]

fırın almam bu saatten sonra ya ağustos 15'te çıkıyorum evden %90. konuşuruz :D

[Drall]

Suyun içinde de hidrojen varmış, biliyosunuz hidrojen patlayıcı, içmeyin patlarsınız

ales nasıl geçti?

[Magnum]

ekşi maya bu dev trabzon ekmeklerinde kullanılan maya değil mi?

[Masakari]

Resimlerden anladığım kadarı ile ben o ekmekler ile adam öldürürüm çok net.

[Drall]

dev trabzon ekmeklerinin gerçekten trabzon ekmeği olanlarında da ekşi maya kullanılıyo. vakıfkebir ekmeğinde de (burdur/ısparta vb taraflarındaki ekmek. ısparta ekmeği diye de geçer) ekşi maya kullanılır gerçeğinde. ekmekte hafif ekşimsi bi tat olur. ama ondan hazzetmiyorsanız pekmezle tatlandırılabilir ekmek.

eğer sert görüntüsünden dolayı birilerini öldürebilirim diye düşünüyorsan kiminin dışını sert yapıyorum, kiminin yumuşak. fotolarda da dökümle birlikte olanların dışı çıtır çıtır, diğerlerinin çoğunun dışı da yumuşak. pişirmeyle alakalı tamamen. dışı çıtır istersen çıtır, yumuşak istersen yumuşak yaparsın. aynı maya ve unla açma bile yapabiliyorsun sonuçta pofuduk pofuduk

[dana22]

o eksi mayali ekmek aslinda alman koylu ekmegi..sanirim tabi..daha dogrusu alman yahudilerinin yaptigi ekmek diyelim..oberlander dedikleri sey..

[Masakari]

Kurşun geçiriyor mu merak ettim şimdi ?

[Drall]

evet almanlarınki de çavdar olanı. onlar ayçiçeği çekirdeği falan da koyabiliyolar. onun da tarifi annemde var, deneyebilirim bi iki bak aslında severim o ekmeği. tam çavdar oluyor ama o, ağır bi ekmek biraz

@masakari trabzon ekmeği ve baget yapıp kılıç kalkan oynuyoruz evde.

[fenn]

Ekmek yapasım geldi. Birde kafama takılan soru şu: Bu sarımtırak kimyasalsız un ve ekşimayayı ekmek yapma makinesine koyarsak elimize ekşi mayalı ekmek gelmez mi? Dral pek tavsiye etmiyordu da

[Drall]

Elinde EYM varsa öyle yap zaten. Yoksa kapitalizme kanıp da para verme diyorum ben. Hatta bi site vardı eym ile ekşi maya ekmek tarifleri vardı, bulabilirsem atayım

[akirafes]

ekmekler güzelmiş

[Magnum]

ekmekler güzel görünüyor da ben ekşi mayayı sevmiyorum o ekşimsi tadı yüzünden. o yüzden sormuştum vakfıkebir ekmeği mi diye. :D

[Drall]

pekmezle tatlandırıyorum bazı kahvaltılık ekmekleri. Güzel oluyor öyle de, ekşi mayanın ekşiliğinden eser kalmıyor. ama genel anlamda ben bu ekşiliği sevdiğim için sıkıntı olmuyor :)

[Drall]

gençler bugün ekmek yapıp iletişime geçenlere öm atacaktım, eve geldim bir baktım beyaz unum hiç kalmamış. e dedim kendime çavdar ekmeği yapayım. çok güzel kabardı, fırına koydum PUF diye söndü. çavdar ekmeğini niye bir türlü beceremiyorum acaba :( yarın un alıp yapabilirsem sizinle iletişime geçeceğim. yapamazsam da bu topic tutorials'a taşınsın ekmek yapmayı öğreteyim sdf

ps: ekşi maya isteyen haber etsin, her türlü yolunuz taksime düşüyodur zaten.

[elesso]

tüh tam günlük 5 kilo için anlaşma yapacaktım senle