ema'nın mutfağı: patates püresi

[Emaleth]

enişteniz kaç zamandır köfte ile püre istiyordu, ben de bugün püreyi pişirirken bir tuto yapıvereyim dedim. dolayısıyla çok basit ama bir o kadar da leziz bir tarifle karşınızdayım: patata pürüsü.

bu nefis yancı yemek her türlü ete, sosise ve köfteye neşeyle eşlik eder, sofraları ziyafete dönüştürür. hasta olduğunuzda mideniz başka hiçbir şey almazken size dost olur. üstelik patata pürüsü yapmak için annenize ya da sevgilinize de ihtiyacınız yok çünkü dünyanın en kolay şeyidir pürü yapmak :)

malzemeler:

3-4 patata
1 bardak süt
50-60 gr tereyağı
yeteri kadar tuz

yapılışı:

önce patataları soyup irice doğruyoruz.
hiç doğramadan da pişer bittabii ama daha uzun sürer pişmesi. siz doğrayın bence ama çabuk pişsin diye de çok minik olmasın, çok su emer bu sefer, tadı kaçar.

doğradığımız patataları, üstlerini kapatacak kadar su ve damak zevkimize göre tuz ile bi güzel haşlamaya başlıyoruz.

haşlanma sırasında önceki tutolardan bildiğimiz tencereyi yarım kapatma metodunu da uyguluyoruz ki tenceremiz taşmasın, ortalık batmasın.

patatalar iyice haşlanıp, bıçak ya da çatal batırınca kendini bırakma moduna geçince, bunları ateşten alıp bi güzel süzüyoruz.
süzdükten hemen sonra o süzgeci yıkamakta fayda var. kurumuş nişasta bulaşıktan çok zor çıkar, kurumasına izin vermeden basın suyu üstüne.

süzdüğümüz patataları onları haşladığımız tencereye geri alıp, sütü ve tereyağını da üstüne bigzel ekliyoruz.
daha yıvışkan pürü için daha fazla süt, daha kıvamlısı için daha az süt... azar azar ekleyerek kendi kıvamınızı kendiniz de bulabilirsiniz.

bu noktada devreye şu muhteşor icat giriyor:

bu icat evinizde yoksa büyükçe bir çatal da kullanabilirsiniz. bir de annenizin mercimek çorbası yapmakta kullanıyor olabileceği bööle saplı bi ezme/pürüme cihazı var, o da olar. ama lütfen nefis pürünüzü blenderda ya da mutfak robotunda çekip bebek maması haline getirmeyin, nişastalar kırılmasın, pürünüz yıvış yıvış pürüzsüz olmasın...

bu incelemiş olduğumuz bu cihazla tüm malzemelere girişiyoruz. allah verdi demiyor, eziyor da eziyoruz. ağzına burnuna vuruyoruz.

velhasıl o malzemeler birlikte ezildikçe birbirinin içine giriyor, pürümüz yumuşuyor. aşağıdaki gibi bi kıvam olcak, sizin için ellerimle close-up çektim :P

işte pürümüz hazır.

bugün bizde köfte ve havuç salatası vardı pürüye yancı olarak. daha az önce yidik, yidik doyduk.
siz de yapın siz de yiyin :)

afiyetler olsun.
yarasın.
:)

[-alatariel-]

evde patates olsaydı da yapıverseydim iki dk=(

canım çekti deli gibi ema apla.azcık kaldıysa bende otlanabilirmiyim püründen^^

[fede]

vayanasını. evlenmek lazım hakkaten.

[Sparkcaster]

tereyağınun mevcut olduğu resimden sonra bütün hücrelerim bi hoş oldu (tu)

[Asteroth]

Bu patates püresinin de üstüne ayrıyeten sos yapılabiliyor yalnız. Onu da ekleyiverseydin de tam olsaydı tuto Ema abla.

[Emaleth]

yanında soslu et olacaksa (tas kebabı, böf strogonof türevleri) onun sosu yakışabilir de, böyle bi durum yoksa caaanım pürüye sos koymam ben, öylecene yirim :P

[Asteroth]

Çoook tatsız tutsuz birşey oluyor böyle, ben hiç sevemedim tek başına püreyi. Küçükken bir keresinde misafirliğe gidince tamamını yemek zorunda kalmıştım ayıp olmasın diye, o zamandan beri sade püreye karşı önyargıyla yaklaşıyorum.

[Emaleth]

senin yediğin sütsüzdür kesin, sütlü püre yönetir be.
hasta olmayı bile sevebilirim ben hasta olunca midem hiçbişe almıyo püre yiyorum kaşıkla diye :)

[asinanyavuz]

hastalıkta haşlanmış patates + yoğurt yönetir, püreye yakın olarak.

[Drall]

hastalıkta mercimek çorbası yönetir lütfen ama.

bizde toz vardı onu sütle karıştırıp pişiriyodun oda çok güzeldi

[Xobalt]

fede said:

vayanasını. evlenmek lazım hakkaten.

[BloodyBeast]

bu nefis yancı..

mmo tadında patates püresi :D

yinmez dadından bu

eline sağlık şimdi diğer tutolarına da ßakıcam

[Ardeth]

Asteroth said:

Çoook tatsız tutsuz birşey oluyor böyle, ben hiç sevemedim tek başına püreyi. Küçükken bir keresinde misafirliğe gidince tamamını yemek zorunda kalmıştım ayıp olmasın diye, o zamandan beri sade püreye karşı önyargıyla yaklaşıyorum.

kesin sütsüz. bizim okulda yapıyor ondan biliyorum tadı böyle tarif edilemeyecek gibi iğrenç bişey oluyor. soy patatesi ver daha iyi sütsüz püre yapacağna

[CaNNi]

pürüyü sevmeyen birini ilk defa gördüm O.o Karşıdan ödemeli kargoylan yollayıverseydin keşke =)

[aquatik]

Ben sütsüz, zeytinyağlı püreyi de çoookk seviyorum, bu sütlüsünden bile daa çok seviyorum, nefis oluyor. Patatesleri tercihen sızma zeytinyağı, tuz ve limon ile eziyorsunuz. Tadına baka baka katarsanız malzemeleri, tam istediğiniz kıvama getirebilmeniz mümkün. Ben haşlanan patatesleri az az alıp, ezip, tadına baka baka malzemeyi katıyorum, sora hepsini karıştırıyorum, Üstünü güzelce düzleştirip bombe haline getirdikten sonra, kırmızı pul biber, zeytin, yeşil soğan ile süslüyorum. İnanılmaz hafif ve lezzetli oluyor, şiddetle öneriyorum :) Afiyet olsun...

[senko]

o kadar tereyağına kalp dayanmaz yaf. koroner koroner tıkanırlar wallahi
biz ayçicek yağıyla yapsak da bu kıvamda olur mu püre?

[Kojiroh]

Anaaamm :(
Tereyağından diil de o yemeğin görüntüsünden gitti kalbim. Başım dönüyo sanırım fenalaştım sgjkhflgkjlfkgjh

[Ferrero]

emaleth 14 yaşında değil, 16 yaşında değil, sdf.
nişanlı hatta!
püre güzel.

[Mr_Hand]

bu püreyi küp küp doğranmış salatalık-havuç turşusu katarak yapıyolar, o da güzel oluyor.

[Emaleth]

@ferrero: nişanlı diil evliyim cicim, sol elde yüzük evlilik demektir bi kerem.
VE BUNA RAĞMEN 14 YAŞINDAYOM! İTİRAZ İSTEMİYOROM!!!

@aquatik: anlattığın zeytinyağlı pürü de güzeldir. tereyağ değil de zeytinyağlı olduğu için yağları donmaz, soğuk da süfer olar, bir nevi meze kibin. hatta ben midesizlik edip ona mayonez bile koyarım yani, hafif ya, ağırlaştırmak lazım, damarları tıkamak şart :P

@senko: hiçbişe olmas, gençsiniz daha. sıcak pürede tereyağı ve süt kokusu olmazsa hepimizin sonu asteroth gibi olur :P ha soğuk, hafif yapacam dersen seni aquatik'in tarifine alalım :)

[kertenkel]

zeytinyağlı becel kullanıyoruz o zaman =)
olur mu ?
olmaz tabii... ne anlarım ben yemek yapmakten heh

[BonePART]

yazik adama ya
kofte patats puresine hasret kalmis
yaw hane
ne zamandir enisteniz bi osmanli kebabi istiyordu
ne zamandir bir karniyarik istiyordu
ne zamandir bir manti istiyordu
demiyoda
kofte pure
puuu enistede yaw kendin yapsana
kasaba muhtac kalcana kesip yesene
oy oy oy oy

[Mr_Hand]

ehueuhe karnıyarığı biz yapıyoruz merak etme, :P böle yapamadıımız(!) şeyleri göstertsinler ii oluyo :D

[BonePART]

Mr_Hand said:

ehueuhe karnıyarığı biz yapıyoruz merak etme, :P böle yapamadıımız(!) şeyleri göstertsinler ii oluyo :D

yagcilik yok

[Emaleth]

bone ne zaman tuto yapsam aynı bayat argümanla geliyorsun.
üşenmedim karnıyarık tutosu yazdım susmadın.
başka şey yazsam paticiklere yaramaz, basit şeyler olması lazım dedim, yılmadın.
taktik değiştirdim fel kadınıyım yapmam fanfan yemek dedim yine susmadın.
BU AYAKLAR KOKTU DOSTUM PLS
SAYGILAR