[ Paticik.com | Forum | Kullanici Sozlesmesi | Üye Ol ]
» Forum Gezgini ... Üye Ol / Giris Yap
FORUM.PATICIK.COM
[ FORUM ANASAYFA ]  

[ Yeni Konu ] [ Mesaj Yaz ]
bagli degilsiniz: | Giris Yap | Üye Ol |
|+ Paticik.com Forumları
|-- |+ Pati-Do / Tutorials [Öğretiler]
|-- |-- |+ Tutorial isteği: mantar...
Yazar RSS Konu: Tutorial isteği: mantar {726}
  [ A ]
Üye
medal 1k medal 5k medal 10k
ID § 23 Feb 2016, 21:11    [ Alintila ] [ Özel Mesaj ] [ Albüm ]
yenilebilir mantarları kastediyorum elbette.
shiitake, porcini, portobello, istiridye mantarı arasında ne fark var, tat, pişirilme, hazırlanış ve kullanım felan açısından.

gastronomi eğitimi almış veya mutfak deneyimi olan birilerinden rehber istiyorum.

türkiye'de satılan beyaz kültür mantarları gibi ucunu koparıp içine kaşar koyup tavada pişirip yiyecek miyiz, bu kadar mıdır bunların olayı?
Üye
medal 1k
ID § 23 Feb 2016, 21:24    [ Alintila ] [ Özel Mesaj ] [ Albüm ]
gastronomi uzmanı değilimde porcini mantarı ince dilimlenip servis edilir genelde.soğanlı falan biftek veya makarnaya sos olsun diye hazırlıyosan.

türkiyede nası satılıyo bilmiyorum ama burda dilimlenmiş şekilde satılıyo zaten pakette.kaşar koyup nası olur bilemedim ama sapı gayet lezzetli porcininin.
Üye
medal 1k medal 5k
ID § 24 Feb 2016, 10:32    [ Alintila ] [ Özel Mesaj ] [ Albüm ]
İstiridye mantarını güçlü ocağın varsa bütün bütün, yoksa jülyen doğrayıp tereyağında az soya ve muhtelif baharatlarla pişirirsen lezzetli oluyo. Baya omlet misali koy kahvaltıda yensin. Kanlıca mantarını baharat ve zeytinyağıyla ovup döküm tavada ya da ızgarada pişir, et gibi otur ye. Kestane mantarını kültür yerine kullan, kültür mantarı mümkünse yeme. Porçini, şinigami vb mantarlar pazarda satılmıyo, süpermarket mantarları da bana kimyasal silah fabrikası gibi geliyo. Bu aralar kanlıca bulamazsın, istiridyenin güzelini bulamazsın, kestane belki bulursun kilosu 8den falan. Pizza yapacak olursan akar. Ama sapını çıkarıp kaşarla pişirmek çok dandiri bence

1 defa güncellendi. Son güncelleme 24/02/2016 10:32 tarihinde Drall tarafindan yapilmistir.
Üye
medal 1k
ID § 26 Feb 2016, 16:05    [ Alintila ] [ Özel Mesaj ] [ Albüm ]
Diyelim ki denedik, yanlislikla zehirli mantar uretme ihtimalimiz var midir?
Üye
ID § 26 Feb 2016, 17:27    [ Alintila ] [ Özel Mesaj ] [ Albüm ]
spawn'a karıştıysa belki de, çok düşük ihtimal. Zaten saf suştan üretiliyor morfolojisi falan çok farklı zehirli mantarların, beyaz çürükçül fungus ailesinde insana toksik bir mantar türü yok zannımca

Quid rides? Mutato nomine, de te fabula narratur?
Üye
medal 1k medal 5k
ID § 26 Feb 2016, 19:32    [ Alintila ] [ Özel Mesaj ] [ Albüm ]
Alinti
Drall
... şinigami vb mantarlar pazarda satılmıyo
abi oldurur o, satilmasin.

bu arada bilgiler cok faydaliymis. thumbs up

Yabancılık beklemez.
Üye
medal 1k medal 5k medal 10k
ID § 26 Feb 2016, 19:35    [ Alintila ] [ Özel Mesaj ] [ Albüm ]
@Drall
kültür mantarı neden kötü?
Üye
medal 1k medal 5k
ID § 26 Feb 2016, 19:38    [ Alintila ] [ Özel Mesaj ] [ Albüm ]
Türkiyede baya mantar çeşidi var ama kültürü yok adam gibi.

Welcome my son.Welcome to the machine.
What did you dream?It's alright we told you what to dream.
Üye
medal 1k medal 5k
ID § 26 Feb 2016, 20:29    [ Alintila ] [ Özel Mesaj ] [ Albüm ]
Kültür mantarının ne lezzeti var ne hikayesi ya. Bugün pazardan kestane mantarı aldım kilosu altı liradan, kültürle yapabileceğin her şeyin daha lezzetliaini yaparaın kestaneyle. Şimdi bunların sapını ve sporlu cebini ayırıcam, cebi ve sapı doğrucam, sporu alınmış şapkaları ya bütün bırakıcam ya dörde falan bölücem risotto yapıcam. bi kısmıyla da kavurmalı mantarlı parmesanlı, mantarlı brokolili falan ekşi mayalı pide yapıcam

Bunlar hep fikir, yapması basit ve annenizin yapmadığı şeyler sdf
Üye
medal 1k medal 5k
ID § 26 Feb 2016, 20:34    [ Alintila ] [ Özel Mesaj ] [ Albüm ]
Yapma gözünü seveyim nesi basit, tarifler apayrı bir kültür de yapması da apayrı bir uğraş, malzemeleri yıkadın doğradın risottoyu karıştırdın su ekledin karıştırdın derken bir ton uğraş
Üye
medal 1k medal 5k
ID § 26 Feb 2016, 20:40    [ Alintila ] [ Özel Mesaj ] [ Albüm ]
Abi öpüştün koklaştın soyundun falan hep uğraş, sen dümdüz boşal geç bence

Nası? Mantıksız geldi dimi? Güneş alan bi mutfakta hafif tok bir halde biranı yudumlayarak yaptığın yemek de sevişmek gibi işte, yemesi de orgazmı oluyo. Bulaşığı da gusül işte sdgfdh
Üye
medal 1k medal 5k
ID § 26 Feb 2016, 21:34    [ Alintila ] [ Özel Mesaj ] [ Albüm ]
Amacını anlıyorum ama benzetmeye çalıştıkça çirkinleşiyorsun abi.

Welcome my son.Welcome to the machine.
What did you dream?It's alright we told you what to dream.
Üye
medal 1k medal 5k medal 10k
ID § 26 Feb 2016, 21:48    [ Alintila ] [ Özel Mesaj ] [ Albüm ]
sporlandıysa at çöpe

verbum sat sapienti est
  [ Y ]
[ Forum ] / [ Konu ]
=o=
[ Yeni Konu ] [ Mesaj Yaz ]
*Bu sayfadaki içerik, yazanların kiŞisel görüŞlerini belirtmektedir. KiŞiler, üye anlaŞmasında var olan Şartların bilincinde olmak yükümlülüğündedir. Üye anlaŞmasına göre, gönderilen her türlü içerik, içeriği göndermiŞ olarak görünen üye rumuz ismi ve üyenin kendisine aittir. Paticik.com ve yetkilileri, üyelerimizin göndermiŞ olduğu iŞ bu sayfada yazılı olarak bulunan içerik hakkında hiçbir yasal sorumluluk kabul etmemektedir. Yükümlülük altında olmasa dahi, var olan site içeriğinin bütünü veya bir kısmının site kurallarına uygunsuzluğu durumunda, iletiŞim sayfamızdan bize eriŞebilir, gereken düzenlemeleri yapmamızı sağlayabilirsiniz.
[ Paticik.com | Forum | Kullanici Sozlesmesi | Üye Ol ]
Iletisim : info [at] paticik.com
Secereli Dobermann | Londra Rehberi Copyright 2001-2015 @ Paticik.com
This forum is powered by Phorum